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Restauration collectiveSynonyme(s)CuisineVoir aussi |
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Article : périodique, article
Laura Radic, Auteur ; Laura Hallaf, Auteur |L'unité de soins pour adolescents Bourneville de la Fondation Vallée (Gentilly, 94) accueille des jeunes qui présentent des troubles pouvant se traduire par des difficultés à agir, à communiquer, à éprouver du plaisir. Dans le cadre d'une cure[...]
Article : périodique, article
Christophe Pingat, Auteur |A l'hôpital, de nombreuses personnes interviennent de la commande à l'assiette. Que la cuisine soit centrale (externalisée) ou interne, l'objectif est de proposer une alimentation de qualité, qui contribue au bien-être de la personne malade et[...]
Article : périodique, article
Simone Baudrion, Auteur ; Cécile Bornier, Auteur ; Patricia Prieto-Bédert, Auteur |Dans un contexte conditionné pa la qualité, la sécurité des soins, les économies nécessaires à réaliser, tout en répondant à la satisfaction des résidents, le circuit alimentaire s'est révélé être un axe de travail à investiguer au centre hosp[...]
