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Article : périodique, article
Antoine Pugliesi, Auteur |La dysgueusie touche de nombreux patients ; elle est une cause majeure d'altération de l'état général. son origine est multifactorielle. Grâce à son recueil d'information, l'aide-soignante contribue à orienter la prise en charge nutritionnelle[...]
Article : périodique, article
Antoine Pugliesi, Auteur |La chirurgie oesophagienne modifie le système digestif et nécessite une modification temporaire de l'alimentation. Le régime diététique est personnalisé. La reprise alimentaire est progressive, fractionnée et adaptée en fonction du risque import[...]
Article : périodique, article
Antoine Pugliesi, Auteur |Les denrées alimentaires peuvent être de potentiels vecteurs de toxi-infection si elles sont mal conservées. Leur circuit en restauration collective doit répondre aux principes de la méthode Hazard analysis critical control point. En milieu ho[...]
