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Article : périodique, article
Laurent Testot, Auteur ; Gilles Fumey, Auteur ; Emilie Orliange, Auteur ; Mathilde Cohen, Auteur ; Frédéric Zancanaro, Auteur ; Yuna Chiffoleau, Auteur ; Frédéric Denhez, Auteur ; Sébastien Abis, Auteur ; Matthieu Brun, Auteur |- "La politique est née à table" L'alimentation est le fait social total par excellence. Entre histoire, sociologie et politique, Paul Arès explore ce que nos assiettes disent de nous. Dégustation... - A chaque âge son alimentation ? Alimen[...]
Article : périodique, article
Claude Fischler, Auteur ; Jean-François Dortier, Auteur ; Florent Quellier, Auteur ; Vincent Capdepuy, Auteur ; Gilles Fumey, Auteur ; Xavier Molénat, Auteur ; Louisa Yousfi, Auteur ; Nicolas Journet, Auteur ; Jean-Pierre Poulain, Auteur ; Claire Lamine, Auteur ; Pascal Lardellier, Auteur ; Sylvie Brunel, Auteur |32 manger - qu'est-ce que cela veut dire ? 34 cuisine - moteur de l'évolution ? 36 aires alimentaires - où sont les grands foyers ? 38 gastronomie - une invention française ? 40 épices - pourquoi un tel succès ? 42 agroalimentaire - l'indus[...]
Article : périodique, article
Gilles Fumey, Auteur ; Ana Leticia Espolador Leitao, Auteur |Qu'elle prenne la forme de la famine ou celle, plus masquée, de l'insécurité alimentaire, la faim touche aujourd'hui jusqu'à un tiers de l'humanité. Comment l'expliquer alors que l'agriculture produit largement de quoi nourrir la planète ? Aut[...]
